O milosci do sernika i dziwny 2015

Kocham sernik .Prawie tak jak szarlotke . Za granica najbardziej brakowalo mi wlasnie tego ciasta ,z innymi sobie jakos radzilam - nie bylo problemow ze skladnikami . Z sernikiem ...noooo tu juz inna baardzo dluga historia .Otoz przez kilka ladnych lat szukalam sera na sernik ....ile to sie razy nabralam kupujac cos podobnego do naszego sera  -wydawaloby sie w dotyku opakowania ,ile razy odpakowalam tyle razy lecialy bluzgi...dacie wiare ze nie znalazlam .Lata lecialy a moja tesknota do sernika narastala ,ilekroc wyjezdzalam do Polski zawsze kupowalam sernik ,zachwycalam sie smakiem . Az nadszedl 2015 rok . Powiem szczerze ,jest to dla mnie rok ,ktory hmmm jak to ujac ...jest rokiem podsumowan ,zbiorow i nastepnych krokow do przodu , chociaz mamy dopiero jego poczatek udalo mi sie zamknac kilka istotnych i dosc nieprzyjemnych spraw ,podjac wlasciwe decyzje dotyczace przyszlosci,sprzatam takze wsrod czlonkow rodziny i znajomych .Jestem nieugieta i czasem wrecz nieprzyjemna ale dla mnie nadszedl czas na to zeby w koncu uwolnic sie od niektorych spraw ,powiedziec co mysle i trudno ze boli . Milo nie bylo w niektorych momentach ale coz tak ma byc .
Wracajac do sernika wlasnie 2015 sprawil ze walnelam piescia w stol i powiedzialam "DOSC !! CHCE SERNIK I TO NATYCHMIAST !! " :D  Dosc tesknoty i cieknacej sliny na sama mysl o tym przecudnym smaku sera i dodatkow ,postanowilam zrobic sernik z czegos co tu znajde a co bedzie chociaz lezalo obok serniczka i tak natknelam sie w przepastnej odchlani telefonu na sernik z ricotta i mascarpone i wiecie co? Jest obledny ,robi sie go blyskawicznie i smakuje jak...sernik ! Moja milosc od pierwszego wejzenia .

Sernik z ricotta i mascarpone 

skladniki :

spod:

- 200 gr ciasteczek amaretti (w oryginale ) ja dalam 200 gr czekoladowych z kawalkami czekolady

-50 gr roztopionego masla 

masa serowa:

-1 laska wanilii przekrojona wzdluz i wyluskana z ziaren (ja daje ziarna i troche zapachu waniliowego)

-500 gr serka ricotta

-250 gr serka mascarpone (ja dalam 500 gr )

-125 gr drobnego cukru 

-100 gr zmielonych migdalow bialych bez skorki (pominelam )

-2 lyzki maki ziemniaczanej (jaka lyzke byscie nie mialy i tak nie bedzie czuc maki wiec nie bawcie sie w odmierzanie )

-3 duze jajka 

-skorka starta z 1 duuzej cytryny lub z 2 malych (nie pomijajcie bo to jest wlasnie kwintesencja tego sernika !)

przygotowanie :

Piekarnik nagrzac do 180° ,tortownice  (20 cm w oryginale ,ja mam 26 cm stad tez zwiekszona ilosc mascarpone ) wylozyc papierem do pieczenia .

Rozkruszyc ciastka ,wymieszac z maslem ,wylozyc nimi tortownice i wstawic do lodowki naczas przygotowania masy serowej .

przygotowac mase serowa : cukier z jajkami ubic na bialo ,skorke z cytryny i reszte skladnikow .Wszystko zmiksowac na gladka mase ,wylozyc na rozkruszone ciastka ,posypac migdalami .

Wlozyc do piekarnika i piec ok 45 min az sie zezloci .Po ostygnieciu wstawic do lodowki na kilka h ,mozna posypac cukrem luub polac polewa czekoladowa .

POLEWA CZEKOLADOWA

-65 gr masla 

-2 duuze lyzki kako

-0,5 szkl cukru

-2 lyzki smietany

 Wszystkie skladniki zagotowac na malym ogniu mieszajac .Lekko ostudzona polewa polac wierzch naszego serniczka .